Wij gebruiken de Kolenkit als testing ground voor een landelijk experiment in samenwerking met micro-biologen van de Universiteit Wageningen, die gespecialiseerd zijn in vergisting. Het strooien van brood op straat heeft in eerste instantie het probleem veroorzaakt. Het eindproduct is in feite nog steeds hetzelfde brood, maar in een andere chemische samenstelling - namelijk strooizout.

Oud brood mag volgens de Koran niet in de vuilnisbak gegooid worden. De bewoners van de Kolenkitwijk, 80% moslim, strooiden oud brood vaak in de publieke ruimte om dieren te voeren, of het aan de aarde terug te geven.

Om zowel de bewoners tegemoet te komen en tegelijk het rattenprobleem op te lossen zijn er speciale broodcontainers in de wijk geplaatst door Stadsdeel West. Deze containers vangen het brood op voordat het de grond raakt.

Beide partijen ontkennen de waarheid over de eindbestemming van het brood - als in een onbesproken pakt. De gemeente publiceert dat het opgehaalde brood wordt verwerkt tot diervoeding of mest voor planten. Een groot deel van de bewoners betwijfelt dit. Wij weten zeker dat dit niet waar is omdat wij de vuilniswagen met dat brood gevolgd hebben naar de vuilverbrandingsoven.

Het wegooien van brood is niet alleen een wijkgebonden probleem. Gemeentelijke broodcontainers staan ook in andere steden en niet alleen moslims gooien brood weg.